Making BABIWOR "Pork Carrot Meatballs" for Household Groups to Increase Entrepreneurship Opportunities

Puspita Cahya Achmadi; Maria Tarsisia  Luju; Maria Aprilliana Ade Karlina

doi:10.23887/ijcsl.v8i3.80109

Authors

Puspita Cahya Achmadi Universitas Katolik Indonesia Santu Paulus Ruteng, Ruteng, Indonesia
Maria Tarsisia Luju Universitas Katolik Indonesia Santu Paulus Ruteng, Ruteng, Indonesia https://orcid.org/0000-0001-8413-9859
Maria Aprilliana Ade Karlina Universitas Katolik Indonesia Santu Paulus Ruteng, Ruteng, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.23887/ijcsl.v8i3.80109

Keywords:

Carrot Pork Meatballs, Frozen Food, Entrepreneurship

Abstract

Carrot pork meatballs (Babiwor) are a combination of animal and vegetable sources into a processed food product. Frozen food pork carrot meatballs are one of the product innovations that can extend the shelf life of products and are able to meet the tastes of people and their surroundings who believe in non-Muslims. PKM activities consist of 3 series, namely location survey, outreach and training. The aim of socialization and training activities on making Babiwor directly targeting housewives as the main target is to increase the level of innovation, creativity, reduce unemployment rates, and fulfill animal and vegetable nutritional needs. And can increase the value of economic welfare. Through community service activities, new economic business alternatives can be provided in the community. This type of research is descriptive qualitative. The subjects involved in this research were housewives. The data collection methods used are observation and mapping or field measurements. The instrument used is a survey form or questionnaire. The data analysis used is descriptive analysis. The main results of the research obtained were significant results, after carrying out the community service program, participants were able to process pork into carrot pork meatballs. The implication of this research is that it can make a real contribution to improving production skills and culinary innovation for household groups, so that they are better prepared to compete in the processed food market.

References

Achmadi, P. C., Rinca, K. F., Gultom, R., Luju, M. T., & Bollyn, Y. M. F. (2021). Meningkatkan Hardskill Wirausaha Dengan Pendampingan Pelatihan Pembuatan Nugget Ayam Di Ukm Ad Libitum. Jmm (Jurnal Masyarakat Mandiri, 8(1), 303. https://Doi.Org/10.31764/Jmm.V8i1.19944.

Astriyani, R. (2024). Pengaruh Lokasi, Modal Dan Kemampuan Usaha Terhadap Keberhasilan Usaha. Jurnal Kewirausahaan Dan Multi Talenta (Jkmt, 2(2), 59–69.

Ayuningsih, S. F., Basalamah, A., Abas, A. J., Rachmat, T. A., Abdillah, F., & Bahri, A. S. (2023). Wirausaha Frozen Food Rumahan Untuk Ketahanan Keluarga Pasca Covid 19 Article History. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(2), 98–104.

Cahyaningati, O., & Dwi Sulistiyati, T. (2023). Pengaruh Penambahan Tepung Daun Kelor Terhadap Kadar Beta Karoten Dan Organoleptik Bakso Ikan Patin. Jurnal Penelitian Perikanan Dan Kelautan, Jil.4(3(2), 345–351.

Fadhilah, P. N., Trisnaningsih, H., Pujiastuti, A., & Vifta, R. L. (2024). Pemberdayaan Kelompok Wanita Tani (Kwt) Desa Kemetul Melalui Pelatihan Soft Skill Pembuatan Produk Jamu. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Indonesia (Ijce, 4(2), 209–215. https://Doi.Org/Http://Jurnal.Unw.Ac.Id/Index.Php/Ijce/Article/View/1961%0ahttp://Jurnal.Unw.Ac.Id/Index.Php/Ijce/Article/Download/1961/1302.

Fajri, A. (2021). Peran Kewirausahaan Dalam Pembangunan Ekonomi. Jurnal Ekonomi Dan Bisnis Islam, 7(2), 2548–5911.

Faridha, Y. K. N., Komariah, K., & Lastariwati, B. (2021). Pelatihan Kewirausahaan Membuat Produk Olahan Kekinian Melalui Pemberdayaan Remaja Putri Di Dusun Salakan. Jurnal Uny, 01(01), 1–6.

Ferantika, C. N., Haryati, S., & Larasati, D. (2024). Karakteristik Fisiokimia Dan Organoleptik Bakso Ikan Kembung (Rastrelliger Kanagurta) Dengan Subtitusi Wortel (Daucus Carota. Jurnal Teknologi Pangan Dan Hasil Pertanian, 15(1), 18. https://Doi.Org/10.26623/Jtphp.V15i1.2325.

Hetharia, C., Loppies, Y., & Handu, H. (2021). Sifat Organoleptik Bakso Pada Berbagai Rasio Perbandingan Daging Sapi Dan Babi Median Volume 13 Nomor 1 Bulan Februari 2021. Jurnal Ilmu Ilmu Eksakta, 13(1), 15–23.

Indraloka, A. B., Romadian, E., Sulkhi, W. I., & Aprilia, D. (2022). Pemanfaatan Limbah Kotoran Sapi Menjadi Pupuk Bokashi Organik Di Desa Wongsorejo Kabupaten Banyuwangi. Pertanian: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(2), 59–64.

Julian, G. J., & Sutedja, A. M. (2024). Dryaging Pada Daging Sapi Dan Babi. Zigma, 39(1), 1–12.

Kristiandi, K., Mahmuda, D., Yunita, N. F., & Maryono, M. (2020). Pendampingan Pembuatan Dan Pengemasan Frozen Food Pada Ibu Rumah Tangga. Kepada Maega: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(2), 216. https://Doi.Org/10.35914/Tomaega.V5i2.1037.

Lahtie, I. Y., & Usodoningtyas, S. (2021). Pemanfaatan Wortel Dalam Sediaan Masker Untuk Mengatasi Kulit Wajah Bermasalah. Jurnal Kecantikan Dan Tata Rias, 3(1), 25–33.

Lasmini, N. N., Wayan, N., Ayuni, D., Suwintana, I. K., & Parthama, K. A. (2023). Pengabdian Kepada Masyarakat Pengembangan Usaha Frozen Food Di Denpasar Barat Politeknik Negeri Bali. Pengunjung, 4(3), 1103–1108. https://Doi.Org/Https://Madaniya.Pustaka.My.Id/Journals/Contents/Article/View/529.

Magdalena, I., Nurul Annisa, M., Ragin, G., & Ishaq, A. R. (2021). Analisis Penggunaan Teknik Pre-Test Dan Post-Test Pada Mata Pelajaran Matematika Dalam Keberhasilan Evaluasi Pembelajaran Di Sdn Bojong 04. Jurnal Pendidikan Dan Ilmu Sosial, 3(2), 150–165. https://Doi.Org/Https://Ejournal.Stitpn.Ac.Id/Index.Php/Nusantara.

Malagapi, S., Yuniarti, T., & Wiryati, G. (2021). Penyuluhan Metode Demonstrasi Cara Diversifikasi Olahan Ikan Tuna (Thunnini) Pada Pengolah Di Kecamatan Morotai Selatan Kabupaten Pulau Morotai Provinsi Maluku Utara. Jurnal Penyuluhan Perikanan Dan Kelautan, 14(2), 159–174. https://Doi.Org/10.33378/Jppik.V14i2.217.

Malelak, G. E. M., Botha, E. M., Lestari, G. A. Y., Deno Ratu, M. R., & Jelantik, I. G. N. (2022). Pelatihan Pengolahan Se’i Dan Kerupuk Kulit Babi Bagi Anggota Darma Wanita Wilayah Kabupaten Malaka. Jurnal Pengabdian Masyarakat Peternakan, 5(2), 78–90. Https://Doi.Org/10.35726/Jpmp.V5i2.470

Manggabarani, S., Lestari, W., & Gea, H. (2019). Karakteristik Fisik Dan Kimia Velva Buah Naga Dan Sayur Wortel Dengan Penambahan Labu Kuning. Aksi: Jurnal Gizi Aceh, 4(2), 28. https://Doi.Org/10.30867/Action.V4i2.181.

Mudjijah, S., & Anggraini, T. (2021). Pendampingan Kewirausahaan Bagi Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah Di Kecamatan Ciledug Kota Tangerang. Jurnal Abdimas Bsi: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 119–127. https://Doi.Org/10.31294/Jabdimas.V4i1.9596.

Nulinnaja, R., Faridah, S., & Putra, K. A. (2021). Pemberdayaan Masyarakat Terdampak Covid 19 Melalui Pelatihan Kewirausahaan Frozen Food Di Sumbersekar Dau Kabupaten Malang. Wikrama Parahita : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 6(2), 153–159. https://Doi.Org/10.30656/Jpmwp.V6i2.4273.

Pranata, R. (2023). Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Preferensi Konsumen Dalam Pembelian Produk Frozen Food (Studi Kasus Pelanggan “Nadelia Frozen” Patumbak Medan. Jurnal Ekonomi Dan Keuangan Islam, 1(3), 89–107.

Purnomo, A. D., & Swasono, M. A. H. (2020). Pengaruh Penambahan Proporsi Tepung Wortel (Daucus Carota L.) Dan Lama Pendinginan Terhadap Kualitas Mikrobiologi Bakso Daging Ayam. Teknologi Pangan : Media Informasi Dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 11(2), 162–170. https://Doi.Org/10.35891/Tp.V11i2.2192.

Rery, R. U., Gustina, O. A., Gultom, C. E., Thahri, R. A., Putri, T. S., Silitonga, A. S., Ayuningtyas, S., Mandalica, P. F., Miktial, R. P., & Rasyid, Y. A. (2023). Sosialisasi Proses Pembuatan Sabun Cuci Piring Sebagai Peluang Usaha Bagi Ibu Pkk Kelurahan Padang Terubuk, Kecamatan Senapelan, Kota Pekanbaru. Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia, 2(5), 1489–1494. https://Doi.Org/10.54082/Jamsi.458.

Rumawas, W. (2019). Pelatihan Kewirausahaan Wanita Kaum Ibu Dan Pemuda Remaja Putri Jemaat Gpkdi Kelurahan Paniki Dua Kecamatan Mapanget Kota Manado Provinsi Sulawesi Utara. Studi Ilmu Sosial, 1(2), 63. https://Doi.Org/10.35801/Tsss.2019.1.2.26891.

Sanjaya, F. Y. H., Mursityo, Y. T., & Pramono, D. (2021). Pengembangan Sistem Informasi Manajemen Produk Frozen Food Pt. Fresh Food Indo. Jurnal Pengembangan Teknologi Informasi Dan Ilmu Komputer, 3(6), 5688–5696.

Sava, N. A., Kusumawat, N., & Hazin, M. (2024). Evaluasi Program Sekolah Penggerak Di Kota Kediri Menggunakan Model Kirkpatrick. Jurnal Manajemen Pendidikan Islam Darussalam (Jmpid, 6(1), 53–66.

Sula, A. E., & Chamalinda, K. N. L. (2021). Analisis Bisnis Dan Tren Konsumsi Masyarakat Kabupaten Bangkalan Terhadap Frozen Food Pada Masa Pandemi Covid 19. Akuntabilitas: Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Ekonomi, 13(1), 52–68. https://Doi.Org/10.35457/Akuntabilitas.V13i1.1599.

Suminartini, & Susilawati. (2021). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Bidang Usaha Home Industry Dalam Meningkatkan Kesejahteraan Masyarakat. Jural Riset Rumpun Ilmu Teknik, 2(1), 113–121. https://Doi.Org/10.55606/Jurritek.V2i1.916.

Utari, M. K., Noach, Y. R., & Sulmiyati. (2024). Karakteristik Kimia Bakso Daging Babi Yang Di Proses Menggunakan Tepung Ubi Jalar Ungu Sebagai Pengganti Tapioka (Vol. 4, Issue 1, Pp. 66–74). https://Doi.Org/10.59141/Comserva.V4i1.1305.

Vinatra, S. (2023). Peran Usaha Mikro, Kecil, Dan Menengah (Umkm) Dalam Kesejahteraan Perekonomian Negara Dan Masyarakat. Jurnal Akuntan Publik, 1(3), 1–08. https://Doi.Org/10.59581/Jap-Widyakarya.V1i1.832.

Wahyuni, S., Fadhillah, N., Rahmah, S., Arniati, A., & Adiningrat, A. A. (2024). Pengembangan Kampung Ikan Melalui Pengolahan Ikan Buntal Menjadi Makanan Lezat Yang Bergizi Untuk Meningkatkan Kesejahteraan Masyarakat. Jmm (Jurnal Masyarakat Mandiri, 7(4), 3532. https://Doi.Org/10.31764/Jmm.V7i4.15000.