ANALISIS BANGUNAN DAPUR RUMAH TAHANAN NEGARA KELAS I LABUHAN DELI
DOI:
https://doi.org/10.23887/jpku.v10i1.50712Keywords:
Rutan, Bangunan, DapurAbstract
Dapur merupakan suatu tempat khusus yang dilengkapi dengan peralatan khusus untuk mengolah serta memproduksi makanan, dari bahan mentah menjadi makanan yang siap dikonsumsi. Dapur merupakan salah satu bangunan yang penting dilapas dan rutan karena dengan adanya dapur maka aktivitas mengelola dan menyediakan makanan bagi warga binaan pemasyarakatan dapat berjalan dengan lancar. Dalam Keputusan Menteri Kehakiman Dan Hak Asasi Manusia Republik Indonesia Nomor : M.01.Pl.01.01 Tahun 2003 Tentang Pola Bangunan Unit Pelaksana Teknis Pemasyarakatan ruang dapur terdiri dari ruang kontrol, ruang masak, ruang saji, gudang beras, gudang bahan mentah, dan gudang perlengkapan dapur dan sirkulasi 25%. Penelitian ini menggunakan pendekatan pendekatan kualitatif deskriptif yaitu dengan cara memahami fenomena tentang apa yang dialami oleh subyek penelitian. Metode deskriptif ini tidak hanya sebatas pengumpulan data, tetapi meliputi analisis dan interpretasi tentang arti pada data yang di dapatkan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui keadaan dapur dan upaya peningkatan kualitas bangunan dapur Rumah Tahanan Kelas I Labuhan Deli. Dengan dilakukan peningkatan kualitas bangunan dapur maka pelaksanaan kegiatan pengelolaan dan penyediaan makanan dapat berjalan lebih maksimal.
References
Peraturan Perundangan-undangan:
Keputusan Direktur Jenderal Pemasyarakatan Kementerian Hukum Dan Hak Asasi Manusia Republik Indonesia, Nomor Pas – 498.Pk.01.07.02 Tahun 2015 Tentang Standar Penyelenggaraan Makanan Di Lembaga Pemasyarakatan, Rumah Tahanan Negara Dan Cabang Rumah Tahanan Negara
Keputusan Direktur Jenderal Pemasyarakatan Kementerian Hukum Dan Hak Asasi Manusia Republik Indonesia Nomor : Pas- 915. Pk.01.06.08 Tahun 2018 Tentang Pedoman Penyelenggaraan Kesehatan Lingkungan Di Lapas, Lpka Dan Rutan
Keputusan Menteri Kehakiman Dan Hak Asasi Manusia Republik Indonesia Nomor : M.04-PR.07.03 Tahun 1985 Tentang Organisasi dan Tata Kerja Rumah Tahanan dan Rumah Penyimpanan Benda Sitaan Negara
Keputusan Menteri Kehakiman Dan Hak Asasi Manusia Republik Indonesia Nomor : M.01.Pl.01.01 Tahun 2003 Tentang Pola Bangunan Unit Pelaksana Teknis Pemasyarakatan
Peraturan Menteri Hukum Dan Hak Asasi Manusia Republik Indonesia Nomor 40 Tahun 2017 Tentang Pedoman Penyelenggaraan Makanan Bagi Tahanan, Anak, Dan Narapidana
Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 27 Tahun 1983 Tentang Pelaksanaan Kitab Undang-Undang Hukum Acara Pidana Presiden Republik Indonesia
Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 32 Tahun 1999 Tentang Syarat Dan Tata Cara Pelaksanaan Hak Warga Binaan Pemasyarakatan
Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 58 Tahun 1999 tentang Syarat-Syarat dan Tata Cara Pelaksanaan Wewenang, Tugas dan Tanggung Jawab Perawatan Tahanan.
Undang-Undang Nomor 12 Tahun 1995 tentang Pemasyarakatan
Undang-Undang Nomor 8 Tahun 1981 tentang Kitab Undang-Undang Hukum Acara Pidana.
Jurnal Ilmiah/Majalah:
Christy Lovita, Noverna. 2016. “Konsep Desain Bangunan Koreksional Dan Pembinaan Bagi Wanita (Studi Kasus LPP Malang).” Universitas Brawijaya Malang.
Gel, Paduan, Getah Batang, Pisang Dengan, and P G A Poly. 2010. “ADLN - Perpustakaan Universitas Airlangga 1.” : 1–14.
Intaran, I Gede Putu, Gede Eka Harsana Koriawan, and Ni Nyoman Sri Witari. 2012. “Kajian Visual Bangunan Dapur Tradisional Khas Kecamatan Kubu, Karangasem.” Jpsr 1: 1–15.
Kristiani, Yuni Sarah. 2019. Tinjauan Penanganan Kesehatan Lingkungan Di Rumah Tahanan Negara Kelas IIB Kabanjahe Kabupaten Karo Tahun 2019.
Kurnia, Aka, Deddy Suprapto, and Sutarjo. 2020. “Analisis Semiotika Senapur (Dapur) Sebagai Pusat Kebudayaan.” Prasi: Jurnal bahasa, Seni, Dan Pengajarannya 15(01): 34–43.
Nainggolan, Freddy Marihot Rotua. 2020. “Relasi Aktivitas Dan Bentuk Dapur Rumah Tinggal Di Kawasan Pinggiran Kota Yogyakarta.” ATRIUM Jurnal Arsitektur 2(1): 1–16.
Sari, Fitria Novita. 2016. “Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) Di Dapur Rumah Sakit.” Jurnal Kesehatan Lingkungan 8(2): 248–57.
Susanti, Debby, and Sukowiyono Gaguk. 2019. “Dapur Sebagai Dasar Penataan Ruang.” 3(1): 11–24.
Utomo, Vincent Berliandis Salempang. 2020. “Analisis Bangunan Lembaga Pemasyarakatan Kelas Ii B Kota Klaten.” Nusantara: Jurnal Ilmu Pengetahuan Sosial 8(1): 133–41.
Nuryanto. 2011. Fungsi Dan Makna Pawon
Pada Arsitektur Rumah Tradisional Masyarakat Sunda Universitas Brawijaya. Malang
Downloads
Published
Issue
Section
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with the Jurnal Pendidikan Kewarganegaraan Undiksha agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal the right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License (CC BY-SA 4.0) that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work. (See The Effect of Open Access)
